Почти каждый из нас привык видеть йод в пузырьке или в виде йодного карандаша. Они всегда спасают нас, когда нужно обработать ссадины, раны или синяки.
Кроме этого, йод – один из главных нутриентов, который содержится в ряде пищевых продуктов. Наш организм также нуждается в таком йоде для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны участвуют в регуляции обмена веществ и контролируют многие функции. Особенно важно получение достаточного количества йода для синтеза тиреоидных гормонов во время беременности и младенчества, поскольку они обеспечивают правильное развитие опорно-двигательного аппарата, центральной и периферической нервной системы.
К сожалению, сегодня фактическое среднее потребление йода жителем России по-прежнему составляет всего 40–80 мкг в день, что в три раза меньше установленной нормы (150–250 мкг).
Есть три пути ликвидации йодного дефицита.
1. Ежедневное употребление в пищу продуктов, богатых йодом. В таблице представлено содержание йода в различных продуктах:
Продукт В 100 г, мкг:
Морская рыба ≈ 400
Кальмар ≈ 300
Речная рыба ≈ 240
Морская капуста ≈ 200
Креветки ≈ 190
Яблоки ≈ 65
Устрицы ≈ 60
Шпинат ≈ 20
Хурма ≈ 20
Брокколи ≈ 15
Зелень ≈ 14
Куриные яйца ≈ 12
Фасоль ≈ 12
Свекла ≈ 8
Морковь ≈ 6
Горох ≈ 5
Картофель ≈ 5
Птица ≈ 4
Огурцы ≈ 3
Свинина ≈ 3
Съедать этих продуктов надо от 100–300 г в день. К сожалению, ни особенности нашего рынка, ни особенности нашего кошелька не позволяют всем пойти этим путем.
2. Регулярное употребление пищевых продуктов, обогащенных йодом. В продаже сейчас имеется большое количество таких продуктов: молоко, хлеб, кондитерские изделия, мука. Но самым доступным и привычным продуктом является йодированная соль.
Фотографии
